Pilz A-Amylase ist eine Art von A-Amylase mit Lebensmittelqualität, die aus Aspergillus oryzal var bei der Fermentations- und Extraktionsmethode hergestellt wird. Es wird hauptsächlich bei der Herstellung von Bier mit hohem Malzsirup und Back-ETE verwendet.
Arbeitsmechanismus
Die Pilzalpha-Amylase ist eine Endo-Amylase. Es hydrolysiert die A-1.4-glucosidischen Bindungen in Amylose und Amylopectin und produziert viele Maltoses und wenig Maltotriose, Glucose und andere Oligosacchar-Ides.
Eigenschaften
1. Effektive Temperatur: 35-65 Grad, optimal 50-60 Grad.
2. Effektiver pH 4,5-6.0, optimaler pH-Wert von 4,8-5,5.
Spezifikation
1. Flüssigkeitstyp: Aussehen, braune Flüssigkeit.20000U/ml
Fester Typ: Aussehen.LEGELBERLW GELD PUDLE FÜR DIE NASCHNELSCHAFTEN FALTEN ENZYM: 100000 U/G
2. Definition der Einheit: Die Menge an Enzym, die zur Hydrolyzierung der Äquivalente von 10 mg, die Zucker aus Glukose bei pH 5,0,40 ± 0,5 Grad für 30 Minuten reduziert werden muss.
3. Standard: QB/2526-2001
Anwendungshandbuch
1. In der Verarbeitung von Maltosesirup.Fungales Alpha -Amylase haupt<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2. In der Bärenindustrie kann es den Fermentationsgrad erhöhen, den Restzuckerspiegel verbessern und kalten Schlamm (Kältedunst) bei der Basis von Saccharification und Fermentation vermeiden.
3. In der Verarbeitung von Brot und gedämpftem Brot. Die empfohlene Dosierung beträgt 0,002-0,01 kg/t (Basis auf 100000 U/g).
Paket und Speicher
Kunststofftrommel wird im Flüssigkeitstyp verwendet, Plastikbeutel wird im Sol -ID -Typ verwendet. Dieses Produkt ist organische biochemische Substanz, hohe Temperatur. Strongsäure und starkes Alkalin verursachen inaktiviertes Enzym.
Versand
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