Produktbeschreibung
Die Glukoseoxidase wird durch untergetauchte Fermentation aus Aspergillus niger verfeinert, die Glukose entfernen, Bakterien deoxidieren und abtöten können.
Es kann häufig in Gluconsäure, Mehl, Backen von Lebensmitteln, Medizin und anderen Branchen eingesetzt werden.
Aktionsprinzip
Glucoseoxidase kann unter aeroben Bedingungen spezifisch mit Gluconsäure und Wasserstoffperoxid katalysieren, um Gluconsäure und Wasserstoffperoxid zu bilden.
Produktmerkmal
| Temperaturbereich | 20 Grad -65 Grad |
| Optimale Temperatur | 50 Grad -55 Grad |
| pH -Bereich | Effektiver pH 4.0-7.5 |
| Optimum pH | 5.0-5.5 |
Produktfunktion
| Produktaussehen | Hellgelbes Puder kann die Farbe von Charge bis Charge variieren. |
| Produktgeruch | Leichter Geruch der Fermentation |
| Standard -Enzymaktivität | Nicht weniger als 10.000 U/g |
| Enzymaktivitätsdefinition | Eine Glucoseoxidaseeinheit ist definiert als die Menge an Enzym, die 1 & mgr; mol Wasserstoffperoxid in Phosphatpuffer pro Minute unter dem Zustand bei 37 Grad und pH6,0 produziert. |
| Produktstandard | GB1886.174-2016<> |
Verpackung und Speicher
| Lagerung | Lagern Sie an einem kühlen und trockenen Ort (nicht mehr als 25 Grad) und vermeiden Sie Lichteinwirkung. |
| Haltbarkeit | 2 Jahre. |
| Verpackung | 25 kg/Trommel |
Anwendung
Mehlverbesserung:Wenn Glukoseoxidase in Mehl gegeben wird, wird die Schwefelgruppe im Glutenprotein so oxidiert, um eine Disulfidbindung zu bilden, um die Netzwerkstruktur des Teigs zu stärken und den Teig eine gute Elastizität und eine mechanische Rührwiderstand aufweist. Die empfohlene Menge ist ein Mehl von 20-60 g/t.
Gluconsäure:Es kann in der enzymatischen Produktion von Gluconsäure und ihren Salzen verwendet werden, die zusammen mit Katalase verwendet werden sollten.
Alkoholbrauen:Beim Bier kann es den gelösten Sauerstoff entfernen und die Glucose in Gluconsäure umwandeln, um das Altern des Bieres zu verhindern und ihre Stabilität zu verbessern.
Lebensmittelkonservierung:Glukoseoxidase kann auch bei der Erhaltung von Fruchtsaft, der Teekonservierung usw. verwendet werden, indem der Sauerstoff in Nahrung zur Herstellung von Wasserstoffperoxid entfernt wird. Sie kann den Zweck von antibakteriellem und antiseptischem Zweck erreichen und die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln verlängern.
Versand
Beliebte label: CAS 9001-37-0|Glucoseoxidase, China CAS 9001-37-0|Hersteller von Glukoseoxidase, Lieferanten, Fabrik
