Fructosyltransferase

Informationen

Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) ist eine Hydrolase mit Übertragungsaktivität und breiter Rezeptoraktivität.
Verwendung von Saccharose als Rohstoff zur Synthese von Oligosacchariden wie Zuckerrohr -Trisaccharid.
Cane Oligosaccharid, auch als Fructo -Oligosaccharid (FOS) bekannt, ist eine hervorragende Lebensmittelzutat mit präbiotischer Physiologie. Das Fructo -Oligosaccharid besteht hauptsächlich für Tetrasaccharid von Rohrfrucht -Trisaccharid und Rohrfrucht.
Die Fructosyltransferase wird von Aspergillus oryzae abgeleitet, die aus der untergetauchten Fermentation hergestellt werden.
Verwenden Sie dieses Produkt, um Fructo-Oligosaccharid zu produzieren. Die Umwandlungsrate von Fructo-Oligosaccharid beträgt 56%-62%.

Produktklassifizierung

Enzyme

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Produktbeschreibung

Produktmerkmal

Optimale Temperatur	45-50 Grad Optimum pH: 5.0 ~ 5,5 Produktfunktion
Produktspezifikationen	Hellgelbe Flüssigkeit
Standard -Enzymaktivität	Nicht weniger als 5000 u/g.
Enzymaktivitätsdefinition	Unter den optimalen enzymatischen Reaktionsbedingungen (45 Grad, pH 5,5) konvertieren Saccharose in Oligofructose, und die Menge an Enzym, die zur Herstellung von 1 & mgr; mol Fruchttrisaccharid pro Minute erforderlich war, wurde als Enzymaktivitätseinheit definiert (U).

Verpackung und Speicher

Lagerung	Lagern Sie an einem kühlen und trockenen Ort (nicht mehr als 25 Grad) und vermeiden Sie Lichteinwirkung.
Haltbarkeit	2 Jahre.
Verpackung	25 kg/Trommel

Anwendung

Bei der Produktion von Oligofructose beträgt die Saccharosekonzentration 60% (W/V). Nachdem der Rohstoff gelöst wurde, stellen Sie den pH-Wert auf 5,5 ein, halten Sie die Temperatur auf 55-60 Grad und fügen Sie Fructosyltransferase hinzu. Die empfohlene Dosierung beträgt 0,5 l/t Saccharose (Trockenbasis) und die Transglycose -Zeit 16 Stunden. Schließlich erhalten wir die folgenden Ergebnisse des Inhalts: 0,99% Fructose, 28,66% Glucose, 12,33% Saccharose, 36,35% Rohrfruchttrisaccharid und 21,68% Stane Fruit Tetrasaccharid.