Invertase, als Saccharase genannt, Fructofuranosid-Fructohydrolase (CAS-Nr.: 9001-57-4, Ec.3.2.1.26).
Dieses Produkt wurde von Aspergillus oryzae hergestellt, das in untergetauchtem Medium fermentiert wurde.
Es kann als Zusatzstoffe, Zutaten und der Biokatalyzer in den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Alkoholfermentation und Abwasserbehandlung usw. verwendet werden.
Aktionsprinzip
Invertase kann das Fructofuranosid im nicht reduzierenden Zucker spezifisch hydrolysieren und die Saccharosehydrolyse katalysieren, um Glukose und Fructose zu produzieren.
Produktmerkmal
| Temperaturbereich | 20-60 Grad, optimale Temperatur: 45 ~ 55 Grad |
| pH -Bereich | 3.0-8.0, optimaler pH: 4,5 ~ 5,5 |
Produktfunktion
| Aussehen | Weiß bis hellbraunes Pulver kann die Farbe von Charge bis Charge variieren. |
| Enzymaktivität | 10.000u/g bis 200.000u/g |
| Produktstandard | GB1886.174-2016<> |
Verpackung und Speicher
| Lagerung | Lagern Sie an einem kühlen und trockenen Ort (nicht mehr als 25 Grad) und vermeiden Sie Lichteinwirkung. |
| Haltbarkeit | 2 Jahre. |
| Verpackung | 25 kg/Trommel |
Anwendung
Die Invertase kann die Saccharose hydrolysieren und einen Invert -Sirup produzieren, der Glukose und Fructose (1: 1 -Verhältnis) umfasst. Es kann Saccharosekristallisation hemmen und die Süße verbessern, den Geschmack, den Geschmack und die Farbe in den Lebensmitteln verbessern.
Es kann in Süßigkeiten verwendet werden, kann den Geschmack und die Farbe verbessern.
Es kann in die Backwarenprodukte hinzugefügt werden, um das Produkt frisch zu halten und die Produktstabilität zu verbessern. Und es kann auch als Feuchtigkeitsretentionsmittel verwendet werden, um das Produkt einfacher zu formen, ohne sich an die Hände zu halten.
Versand
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