Produktbeschreibung
Chymosin (CAS Nr. 9001-98-3, EC no . 3.4.23.4) stammt aus dem Kluyveromyces Lactis-Stamm.
Es ist ein Nahrungsmittelenzym, das aus untergetauchten Fermentation hergestellt wurde.
Dieses Produkt wird hauptsächlich in der Käseverarbeitung verwendet, wodurch Milchgerinnung hergestellt werden kann.
Aktionsprinzip
Die Gerinnung von Milch durch Chymosin kann in zwei Stufen unterteilt werden. Erstens die enzymspezifische Hydrolyse Die Peptidbindung in PHE105-mET106 aus der K-Casein-Polypeptidkette in Milch zur Bildung eines stabilen Para-K-Kaseins. Zweitens werden Para -k -Kasein, -caseIn und -CaseIn ausfällt, um mit der Aktion von Ca +2. Gerinnung zu bilden
Produktfunktion
| Aussehen | Hellgelb-leichte braune Flüssigkeit |
| Standard -Enzymaktivität | Nicht weniger als 600 IMCU/ml |
| Enzym -Avtivity -Definition (ISO 11815/ IDF157) | Unter den gleichen chemischen und physikalischen Bedingungen, die Zeit, die für die Chymosinprobe erforderlich ist, um sichtbare Gerinnsel in der Standardmilch zu produzieren, die 0,5 g/l Calciumchlorid (pH are 6,5) enthalten, vergleichen Sie mit dem Standard -Enzympulver mit bekanntem Gerinnungsaktivität. |
| Produktstandard | GB1886.174-2016<> |
Verpackung und Lagerung
| Lagerung | Kühlspeicher (2 Grad ~ 8 Grad), vermeiden Sie Licht aus. |
| Haltbarkeit | 1 Jahr |
| Verpackung | 25 kg/ Trommel |
Anwendung
Fügen Sie 75 ml Chymosin in 1000-l-Milch hinzu, rühren Sie vollständig um und warten Sie 25-30 Minuten bei 32 Grad, und die Milch greift zusammen, um die Erfordernis der Gerinnung zu erfüllen.
Versand
Beliebte label: CAS 9001-98-3|Chymosin, China CAS 9001-98-3|Chymosinhersteller, Lieferanten, Fabrik
